功效
• 美容養顏
• 清腸減肥
• 改善白頭發
• 增強免疫力
• 助消化
雲耳是木耳中的一種。在真菌學分類中屬於擔子菌，呈黑褐色，雲耳質地十分柔軟是膠質狀，很薄但十分有彈性，濕潤的時候有一點微微的透明，乾燥的時候蜷縮在一起，食用的時候要用水泡開。味道鮮美，營養豐富，可素可葷，涼拌更美味。
雲耳的功效：
1、美容養顏
雲耳含有很豐富的蛋白質，它的蛋白質含量可以和動物食品相媲美，所以它也有“素中之葷”的稱號; 最重要的是雲耳含鐵量最高，可以為人體提供鐵元素，比其他蔬菜或者肉類有過之而無不及。並且云耳中維生素E含量也是非常的高，是美白肌膚的好東西。
2、清腸減肥
雲耳中含有豐富的纖維素，還有一種十分特殊的植物膠原，這兩種物質可以促進胃腸蠕動起到治療便秘的作用，也十分有利於體內大便的有毒物質能夠得到及時的清除和排出，也就是說云耳也有利於膽結石和腎結石的化解。對於初發的患者藥用作用更大。
3、改善白頭髮
雲耳中的鐵銅等微量元素都是合成黑色素的關鍵營養物質，而且在平時生活中也可以多吃點黑芝麻，黑木耳等等來補充身體中的鐵銅兩種微量元素。
4、增強免疫力
雲耳能減少血液的凝塊，防止血栓的發生，有防治動脈粥樣冠心病的作用。雲耳可以起到抗癌的作用，對於抵抗力低下的人群而言是很好的食療產品，可以有效地提高人體抵抗力。
5、助消化
對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、沙子等其他物質有溶解的作用，所以雲耳是礦山工人、化工工人和紡織工人所需要的保健食品。