功效
- 滋養血，補五臟、活血充肌
- 強骨節，殺邪氣
- 用於燉湯、煮粥、蒸食等，營養價值高
蚝豉是蚝肉（牡蛎）的干制品，营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸、微量元素，包括钙、磷、钾、锌、硒等，肝糖原（Glycogen）及维生素A 、B族、E、K等营养成分。
這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，所以可以預防動脈硬化。蠔豉還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷胺素是預防惡性貧血不可缺少的物質，因此蠔豉又具有活躍造血功能的作用。蠔豉，因為發音與廣東話"好事"相近，廣東人會將髮菜配合蠔豉，煮出最經典的賀年菜式“發財好事”。蠔豉亦可以用作煲湯或煲粥的材料。韓國蠔豉色澤偏綠，個頭較小，但較乾身。所有人士都適合服用。