功效
• 富含蛋白質、纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑
• 改善睡眠模式、促進減肥、控製糖尿病癥狀
• 增強神經系統活動，延緩衰老
蓮子是蓮屬植物，特別是荷花的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實，除去果皮，乾燥後即是紅蓮子，紅蓮子經過加工去皮後就成為白蓮子。常見於東亞各國的菜式中，也是一種中草藥。可以用來製作蓮蓉，通常以乾燥品形式出售。
白蓮子，因主產福建，故又稱福建蓮子。去皮去心的福建蓮子稱「通心蓮」， 白色，略帶淡黃色。
紅蓮子的功效側重於養心安神；而白蓮子則在潤肺止咳方面更突出。
白蓮子食用方法豐富多樣，各有風味，“蓮子銀耳湯”“紅棗銀耳湯”等是夏天清熱解毒的最佳冷飲，“蓮子扣雞”、“蓮子扣鴨”等為宴請賓客之上等家餚。
蓮子白果馬蹄露
蓮子和白果相配能健脾收斂，健腦美顏，馬蹄擅清肺胃，這款糖水對於夏季暑濕泄瀉、慢性咳嗽有一定的輔助治療功效。
【材料】蓮子25g，白果10枚，馬蹄18個，冰糖及馬蹄粉少許。
【烹製】蓮子和白果洗凈馬蹄切小粒後加水500ml，煮開後文火熬煮20分鐘，其後加入冰糖調味，再將馬蹄粉用水調開勾芡即可飲用，放涼後飲用口味更佳。
成興海味售賣的頂級福建通心白蓮子，鬆化味香，入口即溶，一試難忘。