黄耳桃胶补骨汤
2-3人份
材料:
- 黄耳及桃胶各1両(先浸发)
- 莲子, 准山, 百合各1両
- 陈皮少许
- 响螺头6粒
- 瘦肉或排骨同煲
做法:
- 煮滚一锅水，把瘦肉瘦肉或排骨汆水待用。
- 黄耳的浸发方法可谓零技巧，只需用清水浸过面放上约5 - 6小时。时间看似很长，但黄耳就是要浸透才可体积由一变四啊。
- 桃胶清洗时最好提前用冷水泡发10小时以上, 泡发桃胶的时候，最好是要顺时针进行转动，这样可以使桃胶的杂质更好的脱落，更有利于桃胶清洗。
- 将泡好的桃胶捞起来，用小夹子将桃胶上的黑点点拿掉，尽量不要用手去拿，避免出现桃胶散落的现象。
- 陈皮浸软，其余材料洗净备用。
- 12碗水煮滚后加入所有材料，大火煲15分钟，再转慢火煲3个小时，下盐调味即成。
功效: 补骨补钙，健脾固肾。
适合人群: 老少咸宜，有助小朋友骨骼成长，亦可加强老年人仕人士骨质坚韧度, 特别可预防骨质疏松, 更有健脾胃的作用。
★一碗好汤胜过十顿大餐★
比大餐好消化，比维他命药丸天然，比药膳清爽！
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