功效
• 美容养颜
• 清肠减肥
• 改善白头发
• 增强免疫力
• 助消化
云耳是木耳中的一种。在真菌学分类中属于担子菌，呈黑褐色，云耳质地十分柔软是胶质状，很薄但十分有弹性，湿润的时候有一点微微的透明，干燥的时候蜷缩在一起，食用的时候要用水泡开。味道鲜美，营养丰富，可素可荤，凉拌更美味。
云耳的功效：
1、美容养颜
云耳含有很丰富的蛋白质，它的蛋白质含量可以和动物食品相媲美，所以它也有“素中之荤”的称号; 最重要的是云耳含铁量最高，可以为人体提供铁元素，比其他蔬菜或者肉类有过之而无不及。并且云耳中维生素E含量也是非常的高，是美白肌肤的好东西。
2、清肠减肥
云耳中含有丰富的纤维素，还有一种十分特殊的植物胶原，这两种物质可以促进胃肠蠕动起到治疗便秘的作用，也十分有利于体内大便的有毒物质能够得到及时的清除和排出，也就是说云耳也有利于胆结石和肾结石的化解。对于初发的患者药用作用更大。
3、改善白头发
云耳中的铁铜等微量元素都是合成黑色素的关键营养物质，而且在平时生活中也可以多吃点黑芝麻，黑木耳等等来补充身体中的铁铜两种微量元素。
4、增强免疫力
云耳能减少血液的凝块，防止血栓的发生，有防治动脉粥样冠心病的作用。云耳可以起到抗癌的作用，对于抵抗力低下的人群而言是很好的食疗产品，可以有效地提高人体抵抗力。
5、助消化
对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、沙子等其他物质有溶解的作用，所以云耳是矿山工人、化工工人和纺织工人所需要的保健食品。