功效
- 宁神
- 利尿
茯苓是一种通常长在松树根部的菌类，黑褐色，内部则多为白色或者粉红色。它主要产于中国的云南、四川、河南等地区，是中医中常用的一味药物。它能健脾和胃，安心神，增强人体免疫力，对于肿瘤也有一定的预防作用。
食用方法：
常用的食用方法有做汤，做粥，做茶饮，做饼，做酒，和做茯苓膏等。不同的做法有不同的风味和效果。
茯苓粥
最简单实用的一种吃法，做之前备粳米100g，茯苓15g，盐，味精，胡椒粉等调料适量。将米淘洗净，在锅中加入1L或稍多一些水，然后放入粳米和茯苓粉。用大火烧开之后，转用小火熬成粥，食用时可适量添加各种调料。
茯苓蛋汤
备茯苓15g，三碗水以及一个鸡蛋，将茯苓放在水中浸泡一会儿之后冲洗干净，鸡蛋打在碗中搅散（可以去掉蛋白仅留蛋黄）。将茯苓放入锅中煮，三碗水煮成一碗左右的时候，将水快速冲入搅散的鸡蛋（蛋黄）中搅拌成蛋花就可以。
储存方法：避光， 置于阴凉干燥处。