功效
• 由 80% 的蛋白质组成，脂肪含量低
• 抗氧化剂的重要来源
• 富含维生素和矿物质和其他有益成分，包括多醣、維生素E和氨基酸，鈣、鋅
元贝也称干贝，主要来自日本、中国及越南等地，当中以日本北海道元贝为最佳，因为北海道的海水由北半球阿拉斯加冰川溶化后向南流而来，其海水长期维持在零度，被日本人誉为接近无菌的海水，加上海床矿物成份丰盈，北海道产海鲜在日本出名高质。
元贝含有高蛋白质，属于一种营养丰富的海味，元贝的功效与作用为滋阴补肾、平肝清热等，凡肝肾虚弱、病后初愈或产后女仕皆可选用。
处理程序：处理元贝的方法很简单，只要将元贝略清洗后，以清水浸约半小时或以上（视乎元贝大小而定，浸至稍软身即可）。
储存方法：元贝放于通风阴凉处，如预计较长时间食用，建议封好放入雪柜 (0-8℃) 为佳。