银鱼干的营养价值
银鱼干是一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
银鱼干蒸蛋
材料: 银鱼干 适量, 鸡蛋 4只, 生抽, 盐, 温水, 熟油, 葱花
做法:
鸡蛋加少许盐,温水打散倒入蒸盘中,撇掉上面的泡沫,洗好的银鱼干保留小部份,其他的撒上 鸡蛋和水的比例是1:1.5,然后盖上保鲜膜蒸12分钟,在凝固的鸡蛋上撒下银鱼干,淋上生抽,熟油,再盖上盖子闷2~3分钟,最后撒葱花即可。