功效
• 高蛋白質、低脂肪、低膽固醇
• 能補腎益精、養血潤膚、養顏抗衰老
• 對身體虛弱人士尤其有益
海参素有「海中人参」之称，具有补肾益精、滋阴壮阳、美颜润肤等功效，精力减退者，常用海参作食疗，可有效消除疲劳，妇女们常吃海参，有助补充皮下胶质，令皮肤嫩滑，富有光泽，更有助消除皱纹 。
海参含有8种人体自身不能合成的“必须氨基酸”，可增强免疫力,促进抗体生成,提高免疫细胞活性。海参所含的海参皂苷和海参多糖等活性成分有助抗衰老、抗肿瘤。中医认为，海参能强精健髓、补肾益气、养血润燥。
浸发方法:
浸发过程切忌油、盐及碱性物质。先用清水置于雪柜冷藏室浸发一至三天至海参完全变软，每天换水一次；第四天取出，开肚，清理肠脏杂质，清洗海参表面及内壁；放入足量的清水中，大火煮沸后转中火煲十分钟，加盖，熄火焗过夜（约十小时）；换水，重复‘煲，焗’的步骤一次；视乎海参的品种、大小，按需要重复‘煲，焗’的步骤;再用清水彻底清洗干净。浸发完成。