功效
• 富含蛋白質
• 富含碘，膽堿、鈣、鐵，有助於增強記憶，補血養顏
• 幫助維持健康膽固醇水平，促進骨骼牙齒的生長和保健
紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克。所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。
其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。
含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”. 紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。
富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
紫菜所含的多醣具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。