銀魚乾的營養價值
銀魚乾是一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫認爲其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。一般人羣均可食用，尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用;適宜高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。
銀魚乾蒸蛋
材料: 銀魚乾 適量, 雞蛋 4只, 生抽, 鹽, 溫水, 熟油, 蔥花
做法:
雞蛋加少許鹽,溫水打散倒入蒸盤中,撇掉上面的泡沫,洗好的銀魚乾保留小部份,其他的撒上 雞蛋和水的比例是1:1.5,然後蓋上保鮮膜蒸12分鐘,在凝固的雞蛋上撒下銀魚乾,淋上生抽,熟油,再蓋上蓋子悶2~3分鐘,最後撒蔥花即可。