功效
• 高蛋白質、低脂肪、低膽固醇
• 能補腎益精、養血潤膚、養顏抗衰老
• 對身體虛弱人士尤其有益
海參素有「海中人參」之稱，具有補腎益精、滋陰壯陽、美顏潤膚等功效，精力減退者，常用海參作食療，可有效消除疲勞，婦女們常吃海參，有助補充皮下膠質，令皮膚嫩滑，富有光澤，更有助消除皺紋。
海參含有8種人體自身不能合成的“必須氨基酸”，可增強免疫力,促進抗體生成,提高免疫細胞活性。海參所含的海參皂苷和海參多糖等活性成分有助抗衰老、抗腫瘤。中醫認為，海參能強精健髓、補腎益氣、養血潤燥。
浸發方法:
浸發過程切忌油、鹽及鹼性物質。先用清水置於雪櫃冷藏室浸發一至三天至海參完全變軟，每天換水一次；第四天取出，開肚，清理腸臟雜質，清洗海參表面及內壁；放入足量的清水中，大火煮沸後轉中火煲十分鐘，加蓋，熄火焗過夜（約十小時）；換水，重複‘煲，焗’的步驟一次；視乎海參的品種、大小，按需要重複‘煲，焗’的步驟;再用清水徹底清洗乾凈。浸發完成。