功效
• 富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂
• 改善睡眠模式、促进减肥、控制糖尿病症状
• 增强神经系统活动，延缓衰老
莲子是莲属植物，特别是荷花的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。常见于东亚各国的菜式中，也是一种中草药。可以用来制作莲蓉，通常以干燥品形式出售。
白莲子，因主产福建，故又称福建莲子。去皮去心的福建莲子称「通心莲」， 白色，略带淡黄色。
红莲子的功效侧重于养心安神；而白莲子则在润肺止咳方面更突出。
白莲子食用方法丰富多样，各有风味，“莲子银耳汤”“红枣银耳汤”等是夏天清热解毒的最佳冷饮，“莲子扣鸡”、“莲子扣鸭”等为宴请宾客之上等家肴。
莲子白果马蹄露
莲子和白果相配能健脾收敛，健脑美颜，马蹄擅清肺胃，这款糖水对于夏季暑湿泄泻、慢性咳嗽有一定的辅助治疗功效。
【材料】莲子25g，白果10枚，马蹄18个，冰糖及马蹄粉少许。
【烹制】莲子和白果洗净马蹄切小粒后加水500ml，煮开后文火熬煮20分钟，其后加入冰糖调味，再将马蹄粉用水调开勾芡即可饮用，放凉后饮用口味更佳。
成兴海味售卖的顶级福建通心白莲子，松化味香，入口即溶，一试难忘。